Die Tabakstube - Wein "Carmen" Reservado Cabernet Sauvignon "Carmen" Reservado Cabernet Sauvignon z12434

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"Carmen" Reservado Cabernet Sauvignon

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16,33 EUR pro Liter
Art.Nr.: z12434
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Name:	"Carmen" Reservado Cabernet Sauvignon
Hersteller:	Viña Carmen

Land:	Chile
Region:	Maipo Valley
Farbe / Art:	rot
Geschmack:	trocken
Inhalt:	0,75 l

Hersteller- information:	1850 von Christian Lanz auf den Namen seiner geliebten Frau getauft, ist Carmen eines der ältesten Weingüter Chiles. Seit der Übernahme durch Ricardo Claro im Jahre 1987 wurde intensiv in neue Weinberge und Vinifizierungs-Techniken, Anlagen und Experten investiert, um nur Weine der höchsten Qualität zu erzeugen. Heute besitzt Carmen 600 ha in den wichtigsten Anbaugebieten Chiles: Maipo, Rapel, Casablanca und Curicó Valley. Carmen ist laut der renommierten Zeitschrift "Wine & Spirits" 2007 wiederholt als "Winery of the Year" ausgezeichnet worden. Auch die individuellen Weine genießen aufgrund der Vielzahl internationaler Auszeichnungen weltweit einen hohen Stellenwert. Carmen ist Pionier im biologischen Anbau in Chile und bewirtschaftet einen steigenden Anteil seiner Flächen biologisch.
Rebsorten:	85% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 5% Merlot
Weinbereitung:	Die Trauben werden in den besten Lagen des Maipo Valleys in den Andenausläufern handgelesen. Eine zwölftägige Mazerationsperiode sichert die maximale Extraktion des Fruchtaromas und der Farbe der Trauben. Die Vergärung findet in Stahltanks bei 28-29 ºC statt. Die Gesamtmazerationsperiode beträgt 30-32 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise im Tank sowie in Barriquefässern. 80% des Weines lagert für 10 Monate in französischer und amerikanischer Eiche, 20% des Weines reift im Stahltank. Vor der Freigabe zum Verkauf lagert der Wein noch mindestens 6 Monate auf der Flasche.
Beschreibung:	Reich, konzentriert und komplex. Dieser Wein verbindet beeindruckend wilde Schwarzkirschen und schwarze Johannisbeeren mit Nuancen von Minze, Tabak und Gewürzen. Reif und großzügig im Gaumen spürt man zunächst die volle, weiche Frucht, seine Macht und entdeckt dann Zartbitterschokolade, Zigarrenkiste und fein strukturierte Tannine.
Servier- empfehlung:	Zu Filet-Steak, Kaninchen, Ente, Pasta und intensivem Käse wie Parmesan oder Cheddar bei ca. 16-18°C. Wein ca. 1 Stunde vor Verzehr atmen lassen.
Analysewerte:	Alkoholgehalt: 13,5 % Restzucker: 2,8 g/l Gesamtsäure: 3,3 g/l
Lagerfähigkeit:	4-6 Jahre
Auszeichnungen:	Silbermedaille bei den 4. Annual Wines of Chile Awards, 88 Punkte von Wine & Spirits Magazine (USA); 4 Sterne von Selection für 2004; Winery of the Year 2007 vom "Wine and Spirits Magazine"